Lo yogurt fa parte degli alimenti fermentati; tra i più conosciuti troviamo il Kefir, lo yogurt greco, il latte fermentato tibetano ed altri ancora. Origini e caratteristiche dello yogurt Nasce in Mongolia, ma si è diffuso ben presto in tutto il mondo. È considerato un alimento...
L’estate è la stagione in cui l’umore è più positivo, ma è anche la stagione in cui il nostro corpo è particolarmente affaticato. Spossatezza, gambe pesanti, gonfiore, vene e capillari che emergono fino a disegnare orribili linee astratte e aggrovigliate dall’aspetto tutt’altro che piacevole. Come ovviare a tutto questo? I rimedi in cucina Movimento, idratazione, alimentazione sana sono le regole...
Raccoglitori di erbe selvatiche non ci si improvvisa; non è difficile, ma non è nemmeno un gioco. La raccolta delle erbe selvatiche va fatta con attenzione e conoscenza, rispettando le piante stesse ed il territorio in cui crescono spontanee. Raccogliere solo ciò di cui si è sicuri Una regola fondamentale che un raccoglitore di erbe...
Non bisogna pensare che l’uso delle spezie e delle erbe aromatiche in cucina sia così facile; soprattutto se si desidera che queste siano il tocco in più, il valore aggiunto al piatto che si sta preparando. Vi vogliamo aiutare quindi con un piccolo vademecum su come poter sfruttare al meglio le proprietà benefiche e aromatiche di questi...
I prodotti del mare, che evocano suggestioni riportandoci all’immagine di Venere nata ed emersa dalla spuma del mare, sono sempre più presenti nella nostra dieta alimentare. Si tratta di cibi, in particolare il pesce crudo, che spesso agiscono sulla nostra componente mentale provocando un senso di...
I canederli, le gustosissime polpette di pane e speck, individuano immediatamente la territorialità altoatesina e tirolese. Un piatto semplice, anche da realizzare, ma che risulta davvero gradevole sia al gusto che alla vista. Canederli per tutti i gusti Le varianti sono infinite (ai formaggi, agli spinaci) ed i...
Che sia al ristorante o a casa, nell’attesa che giungano le pietanze ordinate al cameriere o quelle preparate in un contesto casalingo, la bruschetta rappresenta, da sempre, un vero e proprio apripista del buon appetito. Quella calda croccantezza, condita in svariati modi, regala immediatamente gioia per il palato, divenendo una...