Fare una ricca colazione al mattino migliora la memoria e la concentrazione, perchè i cibi giusti, ovvero nutrienti, possono fornire energia a lungo termine e mantenere sazi per ore. Ciò è confermato da molti studi in ambito nutrizionale. Ma scegliere i cibi ideali per una ricca e corretta colazione non...
In estate le abitudini alimentari tendono a cambiare. Cambiano i ritmi giornalieri e, di conseguenza, cambiano le abitudini alimentari apprezzando di più cibi freschi e leggeri. La dieta giornaliere deve, tuttavia, essere equilibrata. Nei mesi estivi bisogna assumere cibi ricchi di vitamine e sali minerali perchè aiutano a combattere l’affaticamento...
C’è bruschetta e bruschetta! Col caldo non si ha voglia di cucinare specialmente a pranzo quando le temperature sono più alte e il tempo a disposizione ridotto. In estate abbiamo bisogno soprattutto di idratazione e sali minerali, che non devono assolutamente mancare in un pranzo completo. Una buona bruschetta può essere...
I semi di verdure, grano e legumi, hanno in sé la potenzialità di divenire pianta. Dopo l'ammollo in acqua e il riposo in un ambiente umido e buio il seme comincia a crescere per diventare pianta adulta, e così nascono i germogli, un vero e proprio...
Sfruttare ciò che la natura ci offre a due passi da casa è la frontiera della nuova cucina. Non è solo una moda la ricerca del sapore innovativo; è la necessità di sfruttare in modo sostenibile le risorse alimentari sempre più limitate. Sulle orme della cucina antica...
Per questa ricetta partiamo col preparare i finocchi, ortaggi da stelo dalle molteplici proprietà. Il finocchio, una delle verdure più impiegate nella cucina italiana, era apprezzato già dagli antichi Greci e Romani per il suo aroma e le sue proprietà medicinali. Lo si reputa innanzitutto un...
Spesso mi sento dire "dottoressa io la sera mangio solo una bella minestrina!" , io rabbrividisco, sostanzialmente per tre motivi: "solo", "bella" e "minestrina". Cominciamo da "minestrina" Che piatto identifichiamo col termine "minestrina"? Oserei dire nel 95% dei casi un pugno di pastina in acqua e dado...
Quando si è fuori casa, per lavoro o per gite fuori porta, la piadina è uno dei cibi più gettonati. Ma quanto è salutare? Nonostante rappresenti un pasto veloce, comodo e facilmente reperibile in bar e ristoranti, non sempre rappresenta una scelta alimentare corretta. Il pericolo sta...
Alla ricerca di idee per un piatto unicoche sia completodal punto di vista nutrizionale, facile da cucinaree soprattutto buono? Prepariamo un classico piatto di pasta, tipico delle tavole italiane, ma con il giusto condimento: verdure e proteine. E’ la stagione delle Crucifere, a cui appartengono...
La stagione invernale è ufficialmente arrivata, e con lei la voglia di rimanere in casa a gustare un bel piatto caldo. Al posto del solito minestrone, preparato con verdure a random dal frigo, frullando il tutto e ottenendo così un piatto anonimo, è bene riappropriasi...